Tajine Gewürzmischung a'la Manfred

von meinem Freund Ali aus Tanger, an unseren Gaumen angepasst




Gerichtekategorie: Gewürze - Gewürzmischungen

Herkunftsland: Marokko

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 Zutaten für 4 Personen:
 Menge  Mengeneinheit  Bezeichnung
 2  EL  Paprikapulver, edelsüß
 1  EL  Quebrado, Chilipulver
 2  TL  Zitronengranulat
 2  EL  Zwiebelpulver hausgemacht
 5  EL  Knoblauchpulver hausgemacht
 4  TL  Koriandersamen, gemahlen
 5  TL  Kurkumapulver
 1  TL  Kardamompulver
 5  TL  Ingwerpulver
 3  TL  Cumin-Kreuzkümmel, gemahlen
 3  TL  Schwarzkümmel, gemahlen
 2  Msp  Zimt, gemahlen
 4  TL  Fenchelsamen, gemahlen
 1  EL  gelbes Senfmehl
 4  TL  Bockshornkleesamen, gemahlen
 2  TL  Piment, gemahlen
 1  EL  schwarzer Pfeffer
 aus der Mühle
 Zubereitungszeit:  15 Minuten
 Rezeptregister-Nr:  G320
 Erfassungsdatum:  14. 06. 2016

Zubereitung:

Alle Zutaten gut mischen.

Abgefüllt in sterilen Gläsern an einem dunklen kühlen Ort aufbewahrt, hält die Mischung etwa 1 Jahr

Anmerkung:

Korinthen und Salz werden nach persönlichem Geschmack bei der Zubereitung des Gerichtes dazu gegeben.