Ofengetrocknete Tomaten a'la Manfred

Eine kleine Köstlichkeit zur Tomatenernte




Gerichtekategorie: Gemüse - Tomaten

Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

Menge Mengeneinheit Bezeichnung
2 kg Roma-Tomaten
1 Bund Majoran frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Wartezeit: 3 Stunden
Rezeptregister-Nr: T225
Erfassungsdatum: 26. 08. 2011

Zubereitung:

Tomaten waschen und halbieren. Eventuell den Stielansatz entfernen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Vom Majoran die Blättchen abstreifen, fein schneiden und die Tomaten damit bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad etwa drei Stunden trocknen.

Während der Trockenzeit einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Luftfeuchtigkeit aus dem Ofen kann.

Schmecken mit einem guten Olivenöl beträufelt lecker zu gegrilltem oder als Beilage zu einer Tomatencremesuppe. Genausogut kann man die Tomaten in Olivenöl einlegen.