Kartoffel - Sorte Highland Burgundy Red

sehr begehrt bei Kartoffelliebhabern




Kategorie: Gemüse - Knollengemüse - Kartoffeln - Kartoffelsorten

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 Eigenschaften:

 Fruchtform:  rund, oval
 Schale:  glatt weinrot
 Fruchtfleisch:  rot, mit heller Schicht unter der Schale
 Erntezeit:  mittelspät
 Geschmack:  erdig
 Kochtyp:  mehligkochend
 Geeignet für:  Salat- Back- oder Püreekartoffel
 Rezeptregister-Nr:  K292
 Erfassungsdatum:  02. 03. 2013
   
Herkunftsland:  Schottland
Aliasname:  Red Cardinal

Beschreibung:

Die seit 1902 aus den schottischen Highlands kommende Kartoffelsorte ist bei vielen Kartoffelliebhabern sehr begehrt.

Nicht nur die Schale, auch das Fruchtfleisch ist mit Ausnahme eines kleinen weißen Ringes unterhalb der Schale weinrot gefärbt.

Für die rote Färbung der Kartoffel ist der Farbstoff Pelargonidin verantwortlich, dem eine krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt wird.