Manfred's dry BBQ-Rub für Spareribs

das Starterrub für diese Grillsaison




 Gerichtekategorie: Gewürze - Marinaden

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 Zutaten:
 Menge  Mengeneinheit  Bezeichnung
 6  Tl  Chiliflocken
 3  Tl  Paprikapulver edelsüß
 2  Tl  schwarzer Pfeffer
 3  Tl  Knoblauchpulver
 3  Tl  getrockneter Estragon
 1  Tl  Zwiebelpulver
 1  Tl  Zitronenpfeffer
 1  Tl  Rosmarin getrocknet
 und fein gehackt
 1  Tl  Tjymian getrocknet
 1  Tl  weißes Senfpulver
 1  Tl  Cumin - Kreuzkümmer gemahlen
 1  Tl  rote Birdeye Chilis
 getrocknet
 2  El  brauner Zucker
 Zubereitungszeit:  10 Minuten
 Rezeptregister-Nr:  B137
 Erfassungsdatum:  20. 04. 2013

Zubereitung:

Die Birdeye Chilis in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Chilis leicht knistern. Dann sofort aus der heißen Pfanne nehmen, im Mörser abkühlen lassen und fein schroten.

Alle Zutaten in einem Luftdicht abschließbaren Glas gut durchschütteln.

Das Rub hält an einem dunklen kühlen Ort aufbewahrt, die ganze Grillsaison.

Für 1 kg Fleisch braucht man 6 Teelöffel.